Sabores de Infância: O Sorvete Americano

Em certos momentos de nossas vidas ocorrem aquelas lembranças saudosas em que nos lembramos de algo de bom da nossa infância. Pode ser aquela história em quadrinhos que te marcou, alguma brincadeira e até mesmo aquela guloseima de tempos distantes que até hoje dá água na boca.

E se há alguma coisa que realmente tem aspecto e sabor de nosso tempo de criança e até hoje desperta um desejo muito grande nos adultos, é o famoso e saboroso sorvete americano.

Lembrança de muitos paulistanos e paulistanas esse fantástico e barato sorvete é até hoje muito procurado por aqueles que estão ávidos a se refrescar do calor ou mesmo apenas matar vontade e relembrar um autêntico sabor de infância.

Muito mais simples de fazer do que os sorvetes tipo italiano e com variados sabores, este tipo específico é feito a partir de gelatina, acrescido de açúcar e algum sabor, que pode ser dos mais tradicionais como uva, limão, abacaxi e morango aos mais exóticos como abacate e algodão doce. Este sorvete não contém leite em sua receita.

Detalhes do preparo – Sorvete Americano

A máquina de sorvete americano, consiste basicamente de uma plataforma balcão, geralmente com duas gavetas (uma para as casquinhas e outra para guardar o dinheiro), motor elétrico e condensador, além de uma torre que possui dois braços onde de cada lado são colocados de três a cinco garrafas (de acordo com o modelo) dispostas de ponta-cabeça que ficam com o suco preparado que irá se transformar no sorvete, em um processo que dura no máximo um minuto.

E todo sorveteiro dessa máquina tem suas ferramentas costumeiras para trabalhar. Uma caneca está sempre presente para coletar o que sobra de massa entre um sorvete e o outro, que é cortado da máquina para ser entregue ao cliente geralmente com uma pequena pá de sorvete. Não é raro uma ou outra abelha dar expediente próximo da máquina.

O preço médio da iguaria é de R$2,00 na capital paulista e apesar de parecer cada vez mais raro de encontrar nunca saiu de moda, sendo que máquinas novas e usadas são vendidas a preços salgados que variam de R$4.000 até mais de R$10.000 de acordo com modelo, capacidade ou se é nova ou usada.

UM ADORÁVEL CASAL DE SORVETEIROS:

A busca por este sorvete em meus trajetos costumeiros me levou a encontrar e conhecer um casal adorável que faz da venda do sorvete americana seu sustento. Carlos e Fátima estão aposentados e vivem há mais de uma década da renda de uma dessas máquinas.

Carlos e Fátima e ao fundo a máquina de sorvetes

O simpaticíssimo casal trabalha diariamente na entrada de uma pastelaria (outra tradição paulistana) da Avenida Dr. Eduardo Cotching na Vila Formosa. E o ritmo de trabalho em horários de grande movimento em um dia de calor é frenético.

De crianças a adultos todos param para consumir um ou mais sorvetes feitos pelo casal. A dedicação e atenção da dupla para com seus clientes é ímpar. Em pouco mais de 20 minutos que ficamos conversando com Carlos e Fátima, cerca de 15 sorvetes foram vendidos (três deles só para mim).

Carlos conta que todos os dias prepara a mistura do sorvete, saindo de sua residência no bairro da Penha para vender ali na Vila Formosa. Além dos sorvetes, o que mais me encantou foi a dedicação que ele e sua esposa empregam na atividade e o carinho que dedicam a cada cliente, seja na hora de servir ou para explicar incontáveis vezes cada um dos sabores. Especialmente, naquele dia, o curioso ˝céu azul˝ que nada mais é de um nome diferente para o tradicional tutti-frutti.

Preparando o sorvete!

Se estiver passando pela Vila Formosa, não deixe de prestigiar o Senhor Carlos e a Senhora Fátima, eles merecem!

Sorvete Americano de Carlos e Fátima

Av. Dr. Eduardo Cotching, 1909 – Na entrada da Pastelaria Brigadeiro
Vila Formosa

QUER COMPRAR UMA MÁQUINA ? SIGA ESTAS DICAS:

E você ? Quer comprar uma máquina de sorvete americano, seja para trabalhar ou até mesmo para ter em casa ? Então antes de comprar é preciso tomar algumas precauções, para não comprar gato por lebre e ter um grande prejuízo.

Há no mercado inúmeras marcas e modelos à venda, tanto novas como usadas. Apesar de serem mais bonitas e terem aquele incrível aspecto nostálgico, o maquinário antigo necessita de um cuidado extra ao comprar, pois costumam apresentar problemas que podem ser caros e complicados de resolver.

É o que explica Heloisa Madela, culinarista e autora da coluna Culinária Paulista aqui do blog São Paulo Antiga. Colecionadora de máquinas, utensílios de cozinha e de produção de alimentos antigos, ela sugere que o ideal é adquirir um maquinário novo, pois além de ter em mãos um produto com garantia, terá acesso a assistência técnica e facilidade de pagamento, apesar do valor mais caro.

Pois por outro lado, continua Heloisa, as máquinas antigas podem ser uma grande tentação devido ao preço mais convidativo, porém muitas delas à venda possuem peças que não dispõem mais de reposição. Normalmente, vendedores de máquinas usadas quando questionados sobre o funcionamento das mesmas, omitem alguns defeitos e alegam que falta apenas uma carga de gás, o que muitas vezes pode ser uma armadilha que esconde problemas maiores.

Servidos ?

Seu bairro ou percurso tem algum vendedor de sorvete americano ? Então deixe o endereço nos comentários para que possamos construir um guia da iguaria em São Paulo.

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81 respostas

    1. Sim…apesar do preco toda semana dou uma passada por la…so pra tomar o sorvete….

      1. “Apesar do preço”?!?!? Você quer que as pessoas trabalhem de graça agora? Quanto você quer pagar no sorvete do homem? 50 centavos? Dá um tempo.

  1. Há tempos que não vejo desses sorvetes. Tomei muitos, mas hoje é difícil encontrá-los. Esse “sorvete americano” é, mais ou menos, como “pão francês”. Só existe aqui lá eles nunca ouviram falar. KKKKK

    1. Na verdade o pão francês brasileiro é muitíssimo parecido com as baguetes francesas, exatamente a mesma textura e sabor (se bom). Alias, na França é comum também a petite baguete, que é uma baguete pequena quase idêntica ao pão francês.

  2. Nossa, que vontade que deu agora de tomar um desses e relembrar.
    Certeza que vou dar uma passada lá na Vila Formosa pra prestigiar. 🙂

  3. quando eu era pequeno chamava de sorvete de abelha kkk era lotado delas em volta

  4. Há uma máquina dessas na rua Oratório, perto do Cema, em frente a um ponto de ônibus.

    1. Tem mesmo, tb sou apreciador dessa iguaria, essaaquina já teve varios donos (uns quatro q me lembro), hoje em dia a receita é com suco, não tão gostosa como os de gelatina da gestão anterior. Mas vale o passeio.

  5. Esse sorvete realmente é uma relíquia de foi criança nos 70 e 80, juntamente com o geladinho, o biju, a raspadinha e os churros, todos cada vez mais difíceis de se encontrar por aí, como os salgadinhos vendidos a granel nas bombonieres de bairro. Quanta saudade…

  6. Na Rua da Mooca, perto da drogaria Sinete também encontramos um exemplar desta mágica máquina de sorvete. Fica na outro lado da calçada onde está a drogaria…

  7. Eu vendo, e realmente, essas máquinas são caríssimas a manutenção, a minha é muito antiga, precisou de alguns “reparos”, não é somente o gás, so p a troca do motor gastei R $1.000, mais os registros que custam em media 50,00 cada e os vidros grandes/quadrados que são 100,00 cada.

    Interior de SP/Araçatuba – atualmente trabalhando no quintal de casa.

    1. Andréa, boa noite!!! Tenho um sonho em trabalhar com sorvete americano. Pra trabalhar em casa é preciso tirar licença na prefeitura ou não???
      Vc poderia me dizer qual o faturamento médio mensal??? Pq eu sou sozinha e preciso de parâmetros pra me aventurar nessa empreitada.
      Ficaria muito agradecida se vc puder me orientar. Ok?
      Abraços
      Pilar

      1. Eu não recomendo. Hoje em dia está difícil… É provável que você saia dessa aventura devendo.

  8. Boa noite!Aqui em São Roque Sp,tem a mais de 17 anos de tradição.
    Temos a página no Facebook como Sorvete da Saudade.

  9. Eu vendo sorvete americano no Guarujá SP!!!
    Quando passar pelo litoral… Estaremos aguardando …

  10. Olá Meu nome é Geraldo Amorim, eu tenho uma máquina de sorvete americano em frente ao metrô Alto do Ipiranga – SP, Rua Dr Gentil de Moura, 300, trabalhamos de segunda à Sábado das 7.30 ás 20 hrs. Bela reportagem, abraços!!!

    1. Muito bom o sorvete americano no Geraldo. Além de pertinho do metrô Alto do Ipiranga, o sabor é muito bom. Também gostamos do capricho no jeito de tirar os sorvetes e da limpeza do local.

    2. Geraldo obrigada pelo ótimo atendimento e pela maravilhosa ideia de nos proporcionar relembrar a infância!! Sabores sensacionais!!

    3. Geraldo, boa noite!!!
      Onde preciso tirar a licença para poder trabalhar com a máquina de sorvete américano??? Queria muito colocar na zona oeste.
      Se não for muito abuso gostária de saber qual a média mensal de faturamento.
      Obrigada e abraços
      Pilar

      1. Pilar, me perdoe pela demora, mas realmente demorei a visitar á página> Olha eu tenho uma loja, portanto possuo CNPJ , até mesmo para venda de doces e essa iguaria nostálgica. Acredito que se vc for vender em uma praça, irá precisar verificar junto à regional de sua cidade quais as regras para se obter a licença. Agora vc pode fazer uma parceria com algum estabelecimento comercial e colocar a Máquina para trabalhar.

        Quanto ao dividendos, para sobreviver da máquina de sorvete, demanda tempo no ponto escolhido, apesar de ser um sorvete amado por muitas pessoas, nós estamos há quase 7 décadas do auge desse máquina do tempo e as gerações de 90 para cá , em sua gde maioria só conhecem o sorvete expresso, mas nada que venha a desanimar-te, pois trabalhar com esse sorvete é mágico, vale muito a pena, ganhos vai depender muito tbm da escolha do ponto e de sua cidade ou região, espero ter ajudado.

    1. Na Av Santa Catarina, na esquina da Kalunga tinha… Verei esse ano.

  11. Tem sorvete americano na rua Barão de Jundiaí, número 88. De frente o terminal de onibus da praça José de Azevedo.

  12. Tem no calçadão de Candeias Jaboatão dos Guararapes Pernambuco proxipra pizzaria Cecíliana.
    Cirorvete’s

  13. na avenida doutor miguel vieira ferreira n 155 tem uma fica bem próximo do parque do planalto e do Plaza shopping de Carapicuíba é uma delicia e custa apenas 2,00

  14. Tem uma máquina na rua 12 de Outubro, 439 – Lapa – São Paulo.
    Uma delícia!!!!!

  15. Eu trabalho com essa máquina de sorvete Américano!
    Moro em Sumaré SP.

  16. Av. Fuad Lutfalla, 1718 Morro Grande, são paulo próximo ao supermercado Dia.

  17. Venha nos visitar e fazer uma viagem aos anos 80!
    Rua 12 de Outubro, 439
    Rua Barão de Jundiai, 88
    #devoltaaosanos80

  18. Tem uma máquina destas na Rua Adutora de Rio Claro, 7267-A, Sapopemba, em frente ao número 7156 da Av. Sapopemba, em frente há pista de caminha.

  19. Sou de BH e sempre estou a procura dessa iguaria..sou apaixonada
    Me lembro de minha infância
    Ficava ansiosa para terminar a aula para pegar o sorvete da esquina

  20. Olá ! Em Guarulhos, na Conego Valadao, 1152, além do sorvete americano tem Churrasco Grego, tudo de bom ! Cantinho da Tata, super vale a pena visitar

  21. Adorei o artigo sobre a máquina de sorvetes americano e gostaria de saber onde eu poderia estar adquirindo uma maquina com esta?.

  22. ARMAZÉM CONVENIÊNCIA EMANOEL ERNESTO BERTOLDI 1731 CURITIBA PARANÁ.

  23. Tem uma hambugueria Vila VO Maria na Rua Antônio Viana, são Miguel Paulista tem uma máquina dessa é incrível acho todos deveria experimenta um dia sorvete raiz

  24. NOSSA ESTOU EM CARAPICUIBA VILA.MENK ESTRANHO DO JATHAY E LÁ TAMBÉM TEM UMA PASSO TODO DIA PRA SABOREAR E RELEMBRAR DA INFANCIA

  25. Preciso comprar uma máquina de sorvete americano para praia grande meu watssap 011 973303104

  26. Tem um muito bom e simples na zona sul de SP. Próximo ao aeroporto de Congonhas!!!!
    Fica na Avenida Miruna, 1372 – Indianópolis.
    Atende de segunda a sabado as 10:00 as 17:00 + –
    Da pra parar o carro na frente.

    Sorvete Americano / Retrô / Vintage na zona sul de SP (Próximo aeroporto de congonhas) Aberto de segunda a sábado das 10:00 as 17:00 + -. Atendimento é feito por uma senhorinha muito gentil e simples. Apesar do lugar ser simples, da a possibilidade de experimentar este sorvete raro hoje em dia. Recomendo! preço em média é R$3,00 e vem caprichado!!
    Recomendo o sabor de UVA.

    https://www.google.com/maps/place/Sorvete+americano,+a%C3%A7a%C3%AD+e+churros/@-23.6196193,-46.6510975,16.5z/data=!4m5!3m4!1s0x94ce5b65c3f669b9:0x28162a485d02ab87!8m2!3d-23.6192062!4d-46.6561085

  27. Os meus irmãos tem quatro dessas. Somos da Sorvete Retro e fazemos eventos. Agora estou em um evento e queria te mandar uma foto, mas… Por aki não tem como. Se quiser acessa o Insta @sorveteretro.

  28. Quem eram os fabricantes dessas máquinas?
    Elas foram inventadas em qual país?

    1. Se procurar por Sorvete Americano no Mercado Livre, por exemplo, vai encontrar diversos fabricantes produzindo atualmente.
      A origem, apesar do nome “Americano”, é japonesa.

  29. Eu tenho uma máquina de sorvete americano e é a segunda que compro…Realmente esse sorvete tem sabor de infância, uma delícia.

  30. Tem na avenida Sapopemba, altura do 1600. Tomei um agora pouco de jaboticaba. Mto bom, custa R$ 3,50.

  31. Eu sou louca de vontade de comprar uma maquina de sorvete americano onde posso oncontrar uma pra comprar por favor me ajudem encontrar 51998115023

  32. Bom dia estou precisando compra ingrediente para fazer sorvete na maquina americana antiga meu zap 22 988161051

    1. Sou do interior de São Paulo, precisamente Hortolândia, tenho uma maquina muito antiga em frente ao Pq Ecológico do Sta Clara, os clientes ficam encantados quando observam que é sorvete das antigas.

  33. Sim ola boa noite comprei uma máquina veio com os fios da batedeira desligado eu ligou os quatro fio juntos conectou

  34. Sou do Rio Grande do Norte, será se encontrar ntro uma máquina dessas para comprar? Mesmo usada

  35. Temos a possibilidade de lhe atender, fabricamos as máquinas , nos ligue 62-99991-0883

    1. Olá Cláudia, como vai ? A Champs vende as máquinas novas e também reforma e revisa as máquinas antigas.
      Entre em contato com o Robert pelo telefone (11) 99118-8687

  36. Gostaria de saber como preparar o suco ou compra ja preparando e onde comprar

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